狐的屠宰時間,，主要取決于毛皮的成熟程度,。而毛皮的成熟期受各地氣候條件,、各飼養(yǎng)場的飼料和飼養(yǎng)管理以及動物的健康情況,、性別,、年齡等條件的影響,。因而,，需要根據(jù)飼養(yǎng)狐毛被的生長情況和皮板色澤,，來鑒定毛皮的成熟程度,，從而決定屠宰時間,。適時屠宰不僅僅為了獲得優(yōu)質(zhì)毛皮，也能夠節(jié)省飼料,，降低飼養(yǎng)成本,。
目前，我國各飼養(yǎng)場多采用觀察活體毛絨的特征和進行試屠宰觀察皮板顏色相結(jié)合的方法,，進行毛皮成熟鑒定,。
觀察動物活體毛絨時,，毛皮成熟的動物，全身夏毛已脫凈,，特別是臀部,，是狐毛絨秋季脫換的最后部位，也是毛絨最后成熟的區(qū)域,，如果這個部位被毛已換好,，說明毛被成熟。成熟的毛皮(冬毛)毛絨豐厚,，針毛直立,，被毛靈活而有光澤；尾毛長而蓬松,，尾顯著粗大,。毛皮成熟與否，也可通過皮膚顏色來鑒定,。簡單的方法是：將毛絨分開,，去掉皮膚上的皮屑觀察。當(dāng)皮膚為藍色時,，皮板為淺藍色,；當(dāng)皮膚為淺藍色或玫瑰色時，皮板是白色,，皮板潔白是毛皮成熟的標(biāo)志,。當(dāng)動物活動，特別是身體彎曲時,，由于毛密度達到最高值,，所以周身毛絨出現(xiàn)一條條裂紋(俗稱毛裂)，頸部尤為顯著,。
試宰剝皮觀察時,，冬毛成熟的狐皮，皮板呈乳白色,，皮下組織松軟,，形成一定厚度的脂肪層，皮膚易于剝離,，去油省力,。否則，毛皮尚未成熟,。
另外，成年狐貍較幼狐毛皮成熟早,，雄狐早于雌狐,。體弱多病,、體況過瘦或過肥的狐毛皮成熟最晚。因此,，屠宰狐貍不可一刀切,，而要根據(jù)個體成熟情況，成熟一批屠宰一批,。一般在同一品種內(nèi)先取老齡的,、雄性的、健康的狐貍毛被,。狐皮成熟季節(jié)大致是每年農(nóng)歷小雪到冬至前后,，銀黑狐取皮一般在12月中下旬；北極狐略早些,，一般在11月中下旬,。另外，有些狐貍在取皮期毛被受損,，如食毛,、脫毛等，可等下一個屠宰期再取皮,。
在毛皮成熟鑒定時,，一定要把握住毛絨成熟的程度，否則將產(chǎn)生毛絨過成熟現(xiàn)象,。這將使毛絨光澤減退,，毛被的平齊度降低，影響毛皮質(zhì)量,。
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