賴(lài)氨酸的作用和缺乏癥
賴(lài)氨酸是動(dòng)物體內(nèi)必須氨基酸之一，機(jī)體不能自身合成賴(lài)氨酸,，必須從食物中吸取,，由于谷物食品中的賴(lài)氨酸含量甚低,，且在加工過(guò)程中易被破壞而缺乏，故稱(chēng)為第一限制性氨基酸,。
賴(lài)氨酸的主要營(yíng)養(yǎng)生理功能表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：①用于機(jī)體蛋白質(zhì)的合成,，是形成骨骼肌酶蛋白和某些多肽激素的組分；②是生酮兼生糖氨基酸之一,。當(dāng)缺乏碳水化合物時(shí)它可被分解成葡萄糖或酮體,；③在禁食情況下，是能量供給的重要來(lái)源之一,；④參與脂肪代謝,。作為脂代謝中肉毒堿的前體，而肉毒堿是線粒體膜脂肪酶的組成部分，它允許長(zhǎng)鏈脂肪酸通過(guò)線粒體膜使其被氧化,。因此,，賴(lài)氨酸不僅是合成蛋白質(zhì)不可缺少的成分，而且參與體內(nèi)的能量代謝,，通過(guò)添加合成賴(lài)氨酸來(lái)提高日糧的賴(lài)氨酸水平,，可以提高動(dòng)物生長(zhǎng)速度和飼料效率。另外,，賴(lài)氨酸還可以提高機(jī)體抵抗應(yīng)激的能力,。適量的賴(lài)氨酸還能增加產(chǎn)仔或產(chǎn)卵率。
賴(lài)氨酸長(zhǎng)期攝入不足,，就會(huì)影響蛋白質(zhì)的合成和利用,，造成蛋白質(zhì)缺乏癥。表現(xiàn)為消瘦,，體重減輕,，發(fā)育停止。食欲不振,可視粘膜蒼白,，血壓下降,。抵抗力下降，容易發(fā)生繼發(fā)性感染,。
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